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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 煎瓤鴨掌 【所屬菜系】 全部 【特點】 此菜形如琵琶，鮮香滑爽，味釅馥郁。 【原料】 用料：脫骨鴨掌12對），蝦膠360克、菜遠150克。調料：精鹽1.5茶匙，芝麻油3茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖2茶匙，蠔油、深色醬油、薑汁酒、紹酒、干澱粉、濕澱粉各0.5湯匙，上湯半杯，淡二湯1湯匙，熟豬油500克。 【製作過程】 1.將鴨掌放入沸水鍋內汆1分鐘，撈出瀝去水分。炒鍋內入油0.5湯匙燒三成熱，烹入薑汁酒，加沸水2杯、精鹽0.5茶匙放入鴨掌煨約1分鐘，倒入漏勺，用潔淨毛巾吸乾水分。 2.將蝦膠擠成24顆丸子；將鴨掌脫骨的一面沾上抹平，瓤成琵琶形，共瓤24只。 3.將炒鍋燒熱下油搪鍋後將油倒出，把鍋端離火口，將鴨掌（抹蝦膠的一面向下）排在鍋裡，用鍋鏟壓扁；炒鍋端回爐上，轉用中火煎，邊煎，邊加油（約250克），約煎2分鐘，呈淺金黃色至熟，倒入漏勺中瀝去油，放盤中疊成山形。 4.將炒鍋放旺火上，下菜遠，加精鹽1茶匙，二湯0.5湯匙，炒至九成熟，倒入漏勺瀝水。炒鍋再置爐上，下油0.5湯匙，放進菜遠，淋入芡湯，炒至熟取出，鑲在鴨掌四周。 5.炒鍋洗淨放回爐上，燒熱下熟豬油 0.5 湯匙，烹紹酒，加上湯、蠔油、醬油、白糖、胡椒粉、用濕澱粉調稀勾芡，最後加芝麻油和熟豬油0.5湯匙推勻，淋在鴨掌上即成。 |
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常回家看看-
「找點時間，找點空閒，領著孩子常回家看看……」幾年前，陳紅的一首膾炙人口的歌曲傳唱了大江南北，也唱起了多少年輕人對父母無限的關愛和思念。以至於今天從收音機裡聽到這首歌，仍能讓人十分的動情，勾起我歸鄉的期盼。
世界上最無私的愛是母愛，最博大的天空是父母的心胸，父母對兒女的關愛是世上任何一種文字都難以形容的。記得小時候，年少不更事，過著「衣來伸手，飯來張口」的生活，完全沒有懂得父母對自己的呵護是那樣的專注、那樣的傾心。及至到了自己為人父、為人夫，把同樣的一份愛傳承給自己的兒女，才懂得做父母的心境。甚至有一種傾情於兒女身上的呵護是自身在強作歡顏，作出莫大犧牲後才能獲取的。
十歲那年，我上小學三年級，十月是我的生日。那時的條件十分的艱難，我們能穿上一件新衣、吃上一頓豬肉都是做孩子的奢侈。於是我十分盼望自己的生日能早一天到來，緣由便是與父母約好穿上一身新衣服、吃一次紅燒肉。
從八月桂花香濃的那一天，掰著手指數到九月重陽菊花黃，好不容易轉到了十月。十月的天氣已經顯得寒意漸濃，自己用小筆在書上畫著勾，還有十天就要過生日了。我問父親：「什麼時候給我做新衣服,就要過生日了。」父親用那雙帶著淡淡憂鬱的眼睛看著我，眉頭緊蹙，半晌不說話，我又問母親，母親也歎了口氣：「孩子，還早呢！放心吧，媽一定為你做一身新衣服。」我揪著的心放下了，蹦蹦跳跳地上學去……
第二天父親便離開了家，我問媽媽：「爸爸上哪兒去了？」媽媽說：「爸爸到別人家幫工去了。」我仍未放在心上，及至到了過生日的前一天晚上，父親才回到家中，拎回來5斤豬肉還有我的一身新衣服，那晚我的心美極了，為自己的衣服、為明天能吃上的一頓肉。
過了許多年，從母親的口中才知道，父親是去100多里外的沙礦上替別人挑沙，掙回來二十塊錢為我過生日，一霎間，我什麼都明白了。
從此一有空閒我總回到父母的身邊去看看。不為別的，只想起父母親老了許多，能時常陪陪他們，讓他們感受兒子的孝心！享受親情的關愛與滿足。
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